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台南人對美食到底在堅持什麼?

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多年前一位朋友在我家廚房隨手秀了一道清蒸鯛魚,離開前還將這私房菜秘笈傳授給我,很簡單的一道菜,每位男生都應該學學這道簡單佳餚,做給自己的家人品嘗。跟我學做菜,放心,絕對不會有那種無聊呆板的技術性講課,什麼要幾公克幾公克之類的...等等的資料或數字。一切的蔥薑蒜份量都是『隨意就好(放多放少都無所謂)』。

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